향긋한 로즈마리 마리네이드 만드는 법

로즈마리는 풍부한 향을 지닌 허브로, 고기나 채소에 깊은 풍미를 더해줍니다. 특히 로즈마리를 활용한 마리네이드는 고기를 부드럽게 하고, 요리의 맛을 한층 더 고급스럽게 만들어줍니다. 이번에는 간단하지만 맛있게 로즈마리를 이용한 마리네이드를 만드는 방법을 소개합니다.

재료

• 신선한 로즈마리: 2-3줄기
• 올리브오일: 1/4컵
• 레몬즙: 2큰술
• 마늘: 2쪽 (다진 것)
• 소금: 1작은술
• 후추: 1/2작은술
• 발사믹 식초 (선택 사항): 1큰술
• 꿀 (선택 사항): 1작은술

로즈마리 마리네이드 만드는 법

1. 재료 준비

먼저 신선한 로즈마리를 잘게 다집니다. 마늘은 곱게 다지고, 레몬즙과 올리브오일, 소금, 후추를 함께 준비해 둡니다.

2. 마리네이드 소스 만들기

큰 볼에 올리브오일, 레몬즙, 다진 로즈마리, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 발사믹 식초나 꿀을 추가하면 감칠맛과 단맛이 더해져 맛의 균형을 잡아줍니다.

3. 고기나 채소에 마리네이드

완성된 마리네이드를 고기(닭고기, 돼지고기, 소고기 등)나 채소에 골고루 바릅니다. 냉장고에서 최소 30분에서 2시간 정도 재워두면, 맛이 깊게 배어들어 더 풍미 있는 요리가 됩니다.

4. 조리하기

마리네이드된 고기나 채소를 구워주거나 오븐에서 굽습니다. 로즈마리의 향이 배어든 요리는 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

마리네이드 활용 팁

• 고기: 닭고기, 돼지고기, 소고기 등에 잘 어울리며, 특히 그릴에 구울 때 풍미가 더욱 살아납니다.
• 채소: 감자, 당근, 버섯 등과 함께 마리네이드를 해 구우면 허브의 향이 채소에 깊게 배어 맛있습니다.
• 해산물: 생선이나 새우 같은 해산물에도 잘 어울리며, 조리 시 비린내를 잡아주고 상큼한 향을 더해줍니다.

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